【きんぴらごぼう】お砂糖＆みりん不使用！

我が家のきんぴらごぼうは、調味料二つのみ使用のシンプルなお味です。
白砂糖はお菓子作りの時にたまに使うと程度で、普段の食事作りにはメープルシロップを利用しています。
メープルシロップは和食にもとても合うのですが、このきんぴらはぜひ試してほしい一品です！

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レシピ
愛用中のメープルシロップ

レシピ

【材料】

ごぼう・・・1本
にんじん・・・1本
メープルシロップ・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
ごま油・・・適量
かつお節・・・お好み量
白すりごま・・・お好み量

【作り方】

ごぼうを洗い、斜め切りor千切りにして、あく抜きのために水に浸す。
ごぼうを洗う時は、アルミホイルをかるく丸めたものをこすりつけると、表面だけキレイに洗う事ができます！
ごぼうのあく抜きをしている間に、ニンジンも千切りにする。
ごま油を敷いたフライパンで、あく抜きをしたごぼうとにんじんを軽く炒める。
火が通ったら、メープルシロップとしょうゆで味付けをする。
お酒やみりんを使わなくても、照り照りのきんぴらごぼうになります！
ごぼうとにんじんに味が軽く染み込むまで炒めたら、出来上がり。
水分が多い時は、かつお節や白すりごまを適量混ぜてあげます。
水分を吸ってくれるだけでなく、かつお節やゴマがごぼうとにんじんに絡んでくれます～お弁当用には、かつお節＆白すりごまを入れるのが本当におすすめ！

愛用中のメープルシロップ

我が家で愛用中のメープルシロップはこちらです。

リンク

「カークランド」商品なので、おそらくコストコに行けばあるんじゃないかな？と思います。
我が家は近くにコストコが無いので、いつも楽天で購入しています。

USDA Organic認証付きで安心なのと、クセが強くないので、パンケーキにかけるだけではなく、お菓子作りやお料理に、毎日の様に使用しています。
（USDAはアメリカ農務省のことで、そのオーガニック認証を得るには、厳しい基準を満たす必要があります。参考：▶Organic Regulations | USDA）

白砂糖や化学的な添加物を避けた食生活を目指している我が家では、メープルシロップが大活躍しています。
（白砂糖や添加物が絶対悪というわけではないけれど、少しでも健康に影響する可能性があるのならば、家庭内での食事だけでも気を付けて摂取しようというのが我が家の考えです。その代わり、外食時は敏感にならずに、食べたいものを楽しんで食べています！）
もし同じ様に考えている家庭のママさんパパさんの参考になったら、嬉しいです♪