【自家製ドライパセリ】お料理のアクセントや彩りに！

鉄分不足が気になり調べたところ、パセリの鉄分含有量が凄いという情報を得て、積極的に摂る事にした我が家。
（むずむず脚症候群が、長い事尾を引いています…）

とはいえ、パセリを生でむしゃむしゃ食べるのは大変ですよね！
そこで、パセリがお安く手に入るときは、まとめてドライにして常備するようにしています。

スープやパスタのアクセントにしたり、パスタソースにも使えるので、作っておくと重宝します！簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ

【材料】

【作り方】

全体をきれいに洗い、水を切る。
洗い方はやりやすい方法で大丈夫です。
私の場合は、先に茎部分と葉の部分を切り離し、ドライにする葉の部分だけサラダスピナーを使って水洗い→水切りをしています。
葉を茎から外し、キッチンペーパーで更に水気を取る。
オーブンの天板にひろげる。
あまりに重なるようなら、2回に分けましょう。
オーブン100℃で30分ほど加熱する。
まだ湿っているようなら、10分くらいずつ延ばして様子を見る。
あんなにこんもりしていたのに、乾くとこんなに縮みます～
粗熱を取る。
パリパリになります。
ジップロックに入れて揉むか、瓶に入れて細かくする。
100円ショップなどでも手に入るシリカゲルを一緒に入れておくと、湿気防止になります。
IKEAで購入した小瓶に入れ、細かくつぶしています。
ちゃんと乾燥していれば、すぐ粉々になります。